台北牛肉麵推薦2024：12間來台灣必食的牛肉麵！林東芳、富宏、牛店精燉

牛肉麵是台灣國民美食，每家牛肉麵都有獨特風味！究竟哪家最值得一試呢？Kinnso為大家精選12家台北人氣牛肉麵，例如林東芳牛肉麵、富宏牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、牛店精燉牛肉麵等等。有人氣亦有隱世之選，甚至有米其林必比登推薦，保證讓你吃了還想再吃！

「牛肉麵・雞湯」原本是市民大道上知名的宵夜場牛肉麵，除了市民大道本店，更在象山站開設分店，讓你在任何時間都能品嚐到這份美味！不同於一般牛肉麵只使用兩個部位，「牛肉麵・雞湯」的牛肉麵選用牛腱心、牛肋條和牛頰肉三種部位，讓口感更加豐富有層次。而以牛大骨、老母雞、雞腳和牛內臟小火慢燉 24 小時的湯頭，更是香氣馥郁，令人回味無窮。

(圖片來源：＠牛肉麵・雞湯)

想品嚐台北經典牛肉麵的美味，絕對不能錯過「林東芳牛肉麵」！這家曾獲米其林必比登推薦的牛肉麵老店，以其獨特的風味征服無數饕客的味蕾。店家選用上等牛肉，經長時間細火慢燉，肉質軟嫩，入口即化，每一口都充滿牛肉的鮮香。而以獨門配方熬製的中藥湯頭，更是香氣濃郁，令人回味無窮。想要增添風味，別忘了加入一匙店家特製的辣牛油，香辣滋味更能襯托出牛肉的鮮美，讓你體驗最道地的台北牛肉麵風味！

(圖片來源：Camelia＠XHS)

「小吳牛肉麵」絕對是深夜食堂首選！24小時營業、全年無休，隨時滿足你的味蕾！店家以超高CP值擄獲無數在地人的心，百元出頭就能享受一碗份量十足的牛肉麵，鮮美湯頭、厚切牛肉，搭配酸菜、辣牛油等豐富佐料，給你最過癮的味蕾享受！google評論超過3600則，更有4.2顆星好評認證。

(圖片來源：＠XHS)

「富宏牛肉麵」主打 24 小時營業，內用不只能免費加湯，還提供飲料喝到飽，有可樂、雪碧、蘋果汁等！牛肉麵肉塊雖然不算大，但肉量還算有誠意，而且有嫩有入味，麵量給得也很霸氣。湯頭比較偏醬油味，看起來較清淡，桌上有牛油、辣味牛油、酸菜等調味料，加了之後湯頭味道會比較濃，建議大家可以慢慢加、慢慢調成自己喜歡的味道。

(圖片來源：＠XHS)

創立於1949年的「老山東牛肉家常麵店」已有逾70年歷史，更連續六年米其林肯定。地方位於西門町地下街，環境寬敞典雅。店家以現場手工製麵聞名，麵條寬厚有嚼勁，完美吸附湯汁。紅燒湯頭香濃不膩，牛油添加獨特風味。牛肉軟嫩，牛筋Q彈，牛肚富有口感。這碗結合傳統工藝與美味的牛肉麵，絕對值得一試。

(圖片來源：guide.michelin)

「廖家牛肉麵」以清燉湯頭為主打，但湯頭中帶有些許紅燒風味，建議可以依照個人喜好，加入辣油、辣椒醬、酸菜等調味。此外，這裡的牛肉搭配桌上的蒜頭一起享用，更是一絕！除了牛肉麵，「廖家牛肉麵」的小菜也備受好評，尤其是豆乾系列，搭配醬油和些許辣椒油，更是美味加分。

(圖片來源：Neil＠XHS)

位於東區的「天下三絕麵食館」，裝潢風格有別於一般傳統牛肉麵店，更像是高級西餐廳。自 2019 年起，連續五年獲得台北米其林必比登推薦，其美味程度可見一斑。店內招牌「天下三絕牛肉麵」選用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋四種部位，以精湛的烹調技巧，呈現出牛肉的最佳風味。

(圖片來源：安安你好＠XHS)

厭倦了一般的牛肉麵？來試試「湯神—頂級和牛牛肉麵」吧！位於忠孝新生站附近的「湯神」，提供紅燒、清燉、番茄三種湯頭選擇，主打頂級和牛牛肉麵，以及全球首創的膠原蛋白滴牛精麵。店家以帶骨牛小排、溫體牛牛筋、溫體牛牛骨，採用不加水的方式萃取滴牛精，每一滴都富含精華，是孕婦、養生族群和健身愛好者的最佳選擇！

(圖片來源：湯神官方facebook)

創立於民國 39 年的「清真黃牛肉麵」，至今已有超過 60 年的歷史。老闆是虔誠的伊斯蘭教徒，店內所有食材都經過清真認證，讓穆斯林朋友也能安心享用。「清真黃牛肉麵」的湯頭以牛肉與牛骨熬煮，香濃醇厚，搭配鮮嫩的牛肉和 Q 彈的麵條，最後加入酸菜和特製辣椒醬，更添風味層次。此外，這裡的加湯加麵不用加價，讓你吃得飽足又滿足！除了牛肉麵，「清真黃」的水餃也是店內招牌，推薦必點！

(圖片來源：清真黃牛肉麵館官方facebook)

位於東豐街上的「玖五牛肉麵」，對於食材的選用十分講究，使用牛骨熬製湯頭，搭配大塊鮮嫩的牛肉，以及軟嫩入味的牛筋、牛肚、牛腱，深受老饕們的喜愛。「玖五牛肉麵」不僅在台北擁有高人氣，更成功進軍香港，將台灣傳統牛肉麵的美味推廣到國際。「玖五牛肉麵」以最純粹的食材和傳統的烹調方式，呈現出牛肉麵最原始的美味，如果你也鍾愛傳統風味，千萬別錯過！

(圖片來源：玖五牛肉麵官網)

「18 冠軍牛肉麵」的起源相當有趣，原本是夜店 room18 員工的宵夜食堂，後來參加台北國際牛肉麵節，一舉拿下紅燒組冠軍，更成為 18 cafe 的招牌菜色。雖然 18 cafe 已歇業，但「18 冠軍牛肉麵」的美味依然令人難以忘懷。店家使用牛大骨、牛小排骨熬煮 8 小時的湯頭，加入豆腐乳、豆瓣醬、醬油、番茄等調味，讓湯頭更加順口。除了兩大塊牛腱肉，「18 冠軍牛肉麵」還加入了兩大條牛筋和一顆牛肉丸子，其中牛筋更以牛肉湯頭燉煮 6-8 小時，軟嫩入味，令人回味無窮。

(圖片來源：＠XHS)

西門町「牛店精燉牛肉麵」雖為新秀，卻已贏得米其林青睞和台北牛肉麵節肯定，成為觀光客必訪之處。其「極品紅燒滿漢牛肉麵」融合東西方風味，清燉原湯以牛骨、蔬果和西式香料熬製，清甜不膩。附贈的紅燒濃汁允許顧客自行調味，濃郁牛香中帶有微辣。麵條口感恰到好處，搭配湯頭堪稱絕配。每碗可續湯一次！

(圖片來源：牛店精燉牛肉麵官方facebook)