日本北海道美食｜12大必吃美食清單！螃蟹、和牛、哈密瓜...吃貨不可錯過

日本47個都道府縣中，北海道的美食種類之多、品質之高可以說是數一數二。從新鮮活跳跳的帝王蟹、肥美多汁的生蠔，到油花豐富的和牛、香甜軟糯的哈密瓜，北海道的美食足以讓你胃口大開！Kinnso整理了12大必吃美食清單，保證讓你對北海道的美食魅力無法抗拒。準備好大開味蕾了嗎？

談到北海道美食，「海鮮」絕對是不得不提的重點。北海道三面環海，擁有日本最大的漁業產區，出產的海鮮種類豐富，品質極佳。以下是4種你不容錯過的北海道海鮮：

又稱「鱈場蟹」，是北海道最知名的海鮮之一。蟹肉厚實飽滿，口感紮實彈牙，鮮甜可口。將蒸熟的蟹腿、蟹鉗沾上柚子醬油，簡單調味就能品嚐到最鮮美的滋味。許多餐廳也提供活的帝王蟹料理，可以品嚐到最新鮮的美味。

又稱「毛蚶」、「松葉蟹」，通體深褐色，遍布短毛。相比帝王蟹，毛蟹的個頭較小，但蟹肉的甜度更高。最常見的吃法是涮涮鍋或鍋物料理，也可以蒸煮後沾醬油食用。

也就是馬糞海膽，是北海道夏季限定美食。海膽的口感綿密如奶油，鹹鮮回甘。可以直接食用，也可做成海膽沙律、海膽義大利麵等創意料理。若遇到新鮮飽滿的海膽，絕對不要錯過。

北海道盛產鮭魚，最知名的品種是鮭魚卵。將鮭魚卵和醋飯、海苔包捲成手卷，口感獨特，別有一番風味。另外生魚片、炙燒、鹽烤鮭魚也都是美味的選擇。

除了豐富的海鮮，北海道的畜牧業也非常發達。來到北海道，一定要品嚐以下2種牛肉料理。

北海道出產的和牛品質頂級，以其鮮嫩多汁、油花豐富聞名。最知名的品牌是「白老牛」，肉質柔軟細緻，油脂分布均勻，每一口都讓人欲罷不能。燒肉、涮涮鍋、鐵板燒都能品嚐到和牛的美味。

北海道以酪農業聞名，乳牛品質極佳。用北海道乳牛熬製的奶油火鍋湯頭濃郁香醇，涮煮牛肉、海鮮、蔬菜，每一口都充滿奶香。此外，用乳牛做成的牛奶、乳酪、冰淇淋也都是一絕。

又稱「燒肉」或「炭烤羊肉」。新鮮羊肉切成薄片，在特製的鐵盤上烤至八分熟，再沾上特製的甜辣醬汁食用。羊肉鮮嫩多汁，帶點野味，再搭配洋蔥、玉米筍等蔬菜，風味獨特。這是來北海道必吃的鄉土美食。

也就是溫室蜜瓜，是北海道最知名的水果。北海道哈密瓜甜度極高，果肉軟綿多汁，入口即化，彷彿在吃果凍般。當季的哈密瓜價格較高，但絕對物超所值。若預算許可，建議買個盒裝回飯店細細品嚐。

石狩鍋以昆布高湯為基底，加入鮭魚、白菜、豆腐、蔥等食材熬煮而成。湯頭清甜鮮美，食材擺盤賞心悅目，是最能代表北海道風味的鍋物料理之一。尤其在寒冷的冬天，來上一鍋熱騰騰的石狩鍋，暖胃又暖心。

札幌是日本拉麵的發源地之一，當地最具代表性的是醬油拉麵。以雞湯、豚骨湯熬製高湯，再加入醬油調味。湯頭褐瑩透亮，香氣四溢。配上Q彈有勁的細麵，真可謂人間美味。不少老字號的拉麵店都有招牌的醬油拉麵，值得一嚐。

白色戀人巧克力、ROYCE生巧克力、六花亭奶油葡萄夾心餅乾、LeTAO雙層芝士蛋糕...這些都是來自北海道的知名點心。不管是濃郁的巧克力、鬆軟的蛋糕，還是酥脆的餅乾，都展現了匠人的手藝。北海道純淨的水質、新鮮的乳製品，成就了一個又一個經典甜點。就算你平時不嗜甜，來到北海道也忍不住想多吃幾口。