【愛上西安美食】羊肉泡饃、柿子餅…10大必吃西安風味！最強美食攻略

古都西安除了兵馬俑、明城牆等景點，還有令人垂涎三尺的西安美食。Kinnso將帶你玩轉西安吃透透，盤點10大必吃特色小吃，鎖定羊肉泡饃、柿子餅等地道美味。跟著在地嚮導探索西安獨特魅力！

羊肉泡饃是西安最具代表性的小吃之一。新鮮的手工饃饃配上鮮美多汁的羊肉和清香撲鼻的湯汁，每一口都讓人回味無窮。吃羊肉泡饃有一個竅門，就是要先喝湯再吃肉，最後再吃泡軟的饃，層次分明更加美味。

把滷得香軟的肉夾在蓬鬆的饃饃中，一口咬下超級滿足。西安的肉夾饃以豬肉為主，搭配青蔥、辣椒等佐料，口感豐富有層次。最經典吃法是配一杯冰峰，消暑解膩一流。

涼皮是西安的涼麵版本，QQ有嚼勁的麵皮淋上醬汁，再加點辣椒、蒜泥調味，清涼爽口又開胃。炎炎夏日裡來上一碗涼皮，消暑解熱超過癮。不少店家還有涼皮及胡辣湯的完美CP組合，值得一試。

Biáng biáng面的厚實寬麵條，搭配香濃的辣醬和花椒粉，味道獨特又銷魂。麵條Q彈筋道，越嚼越香，一碗根本吃不夠。「𰻞」這個字有58筆畫，反映了麵條製作的繁複，也象徵著它的美味。

柿餅是西安人從小吃到大的童年回憶。製作過程超講究，選用當季上等柿子，經過去皮、壓榨、日曬等十多道工序，才能做出肉厚飽滿、甜而不膩的柿子餅。甜而不膩的口感，老少咸宜，是伴手禮的最佳選擇。

西安貴妃雞翅取雞翅最嫩的部分，搭配上汁鮮美的特色醬汁烹煮，肉質鮮嫩多汁。雞翅肉經過長時間燉煮，幾乎化在口中，留下滿嘴的香濃。不少老饕會專程為了這一道雞翅而來。

民以食為天，在西安就連小吃也講究層次豐富。蕎麥餅以蕎麥粉製作的薄餅皮，包裹上香甜的紅棗泥餡料，外酥內軟，甜而不膩。一口咬下，能感受到蕎麥的清香和紅棗的甜蜜，是解饞的絕佳良伴。

作為湯狂的西安人，喝上一碗胡辣湯是日常生活的一部分。胡辣湯以紅薯粉皮、羊肉、牛肉等材料燉煮而成，濃郁的湯頭裡飄散著獨特的香辣氣息。冷天喝上一碗熱騰騰的胡辣湯，渾身都暖了起來。

油潑辣子雖然辣，但卻讓人欲罷不能。先將辣椒面用油煸香，再淋到麵食上，瞬間香辣撲鼻，光是聞就讓人食指大動。配上勁道十足的麵條或涼皮，絕對是辣控的最愛。

煎餃皮薄餡大，一口咬下超級滿足。選用上等豬肉為內餡，包入薄如蟬翼的麵皮中，再下鍋煎出金黃酥脆的外皮。一口咬下，豐沛的肉汁在口中爆開，鮮美多汁讓人欲罷不能。

吃貨們，光看文字是不是已經等不及要去西安大快朵頤了？記得把這篇美食攻略存起來，到西安時跟著吃準沒錯！