品嚐最道地的上海味！10大必吃當地美食及特色介紹

說到上海美食，有許多讓人垂涎三尺的道地佳餚。不論是小籠包、生煎包、蟹粉湯包，在上海總能找到最對味的一款。Kinnso精心整理出10大必吃上海特色美食，無論是旅客還是在地人都不容錯過！

小籠包堪稱上海最具代表性的美食之一。一籠晶瑩剔透、皮薄餡多的小籠包端上桌，一口咬下去，熱騰騰的肉汁在口中爆開，鮮美滋味令人欲罷不能。小籠包的皮要夠薄透，裡面餡料則要豐富多汁，兩者缺一不可。許多老字號如黃浦飯店、南翔饅頭店都是品嚐正宗小籠包的好去處。

生煎包外皮焦香酥脆，內餡鮮嫩多汁。餡料主要有豬肉和蝦仁兩種，現在也有不少創新口味如菠菜、芝士等。吃的時候別忘了蘸上一點醋，讓酸甜滋味在嘴裡交織，風味更上一層樓。

蟹粉湯包是上海另一道著名的特色點心。外皮晶瑩剔透，裡面除了有鮮甜的蟹粉，還有滑嫩的豬肉餡和香濃的蟹黃湯汁。一口咬下去，濃郁的蟹香在口中綻放，鮮美至極。秋天正值陽澄湖大閘蟹肥美，品嚐蟹粉湯包更顯應景。

油條和豆漿可說是魔都人的靈魂早餐。油條炸得酥脆金黃，搭配濃醇香滑的現磨豆漿，簡單卻能帶來無窮幸福感。在弄堂裡隨處可見的豆漿鋪總是人聲鼎沸，不少上班族會來這裡來上一客當早點，邊吃邊聊也是一大樂事。

紅燒肉是上海一道家喻戶曉的葷菜。選用五花肉燉煮至肥而不膩，肉質酥爛，醬汁濃郁，是下飯的絕配。不少飯店如老正興、德興館都有供應，在家自己燉煮也並不困難。配上青菜、豆腐等小菜，再來碗白飯，就是最道地的「紅燒肉套餐」了。

酒釀圓子是上海人從小吃到大的甜湯。將糯米粉團成小圓子，煮入甜甜的酒釀湯裡，再加些桂花、紅棗之類，清香軟糯，入口即化。

蘿蔔絲餅是上海老派點心店的招牌之一。將白蘿蔔絲攙入麵粉，包入肉餡後煎至金黃酥脆，再蘸上甜麵醬，爽脆鮮甜。

蔥油餅可說是上海人的第二主食。軟韌的薄餅裡捲入滿滿的蔥花，再刷上一層油煎至金黃酥脆，吃起來香氣四溢，口感豐富層次。蔥油餅也是夜宵的好選擇，不少餐車攤販從傍晚開到深夜，成為夜歸人的救星。

上海粢飯團用糯米粉包餡蒸製而成，口感軟糯Q彈。除了最普遍的鹹肉餡,也有蝦米、叉燒、紅豆沙等各種內餡選擇。粢飯團是許多上海人童年的記憶，總會想起奶奶或媽媽親手蒸的美味。

上海涼麵是夏季消暑的最佳良伴。彈滑的細麵裡拌入蒜泥、芝麻醬、辣油、黑醋等調味，口感濃郁酸香辣，超級開胃。