杭州美食地圖︰十大必食當地美食推介！西湖醋魚、蝦爆鳳尾等...

到杭州自由行，除了欣賞如詩如畫的西子湖光山色，更要體驗當地的美食文化！杭幫菜以鮮、嫩、清、淡見稱，而本地街頭小吃亦是非常豐富。Kinnso為大家精選了十大必吃美食，讓你食指大動！放下行李後，就立即出發去尋找這些在地美味吧。

說到杭州美食，怎能不提享負盛名的西湖醋魚？選用新鮮的鯉魚片，以老醋、白糖、茄汁等調味，再以澱粉勾芡。魚肉嫩滑可口，酸甜適中，可謂杭幫菜的代表。到西湖邊的茶館，點上一份西湖醋魚佐龍井茶，慢慢品嚐，人生一大享受！

東坡肉源自北宋大文豪蘇東坡，選用肥瘦適中的三層肉，加入黃酒、醬油、冰糖等燉煮至肉質酥爛。肥而不膩，甜而不齁，令人一口接一口欲罷不能。到杭州遊玩，一定要嚐嚐這道流傳千年的經典名菜。

杭州盛產龍井茶，因此這裡的菜式常以茶入饌。龍井蝦仁選用彈牙鮮甜的河蝦仁，加入龍井茶一同炒製，茶香襲人，口感獨特。嫩綠的蝦仁配上翠綠的茶葉，賞心悅目，鮮味十足，是杭州名菜的上佳之選。

叫化雞是杭州一道著名的傳統名菜，選用土雞燉製而成。雞肉先用黃酒、紹興酒等醃製入味，再文火慢燉，最後淋上麻油食用。雞肉香嫩多汁，滋味濃郁，馥郁的酒香在口中久久不散。這是款下飯菜，配上一碗熱騰騰的白飯，真是人間美味！

這道菜以鮮蝦和韭黃(鳳尾)為主料炒製而成。選用肉質彈牙的河蝦去殼，與韭黃一同下鍋快炒，只需簡單調味。蝦仁爽口彈牙，韭黃清香爽脆，兩者的完美結合讓人胃口大開。可以說是道色香味俱全的精緻佳餚。

西湖盛產蓮藕，因此這道菜在當地十分普及。把蓮藕去皮切塊，與排骨一同燉煮，加入薑片、八角、桂皮等香料提味。蓮藕吸滿湯汁，軟糯香甜，連排骨也香嫩入味。吃一口暖在心頭，是冬天的進補佳品。

珍珠丸子是杭州一款有名的傳統小吃。以豬肉末加入蛋清、澱粉等搓揉成丸子，再裹上一層糯米。煮熟後外型晶瑩剔透，恰如一顆顆小珍珠。丸子Q彈有嚼勁，糯米香甜軟糯，一口咬下盡是驚喜。這可說是杭州街頭必吃的人氣美食。

杭州也有自己的特色小籠包。內餡選用豬後腿肉和蝦仁，加入竹筍、香菇等餡料，湯汁鮮美甘甜。皮薄餡多，一口咬下，濃郁的湯汁在口中爆開，鮮味十足。來杭州的早晨，吃上幾籠現蒸小籠包，人生一大享受！

桂花糕可說是杭州的招牌甜品。以糯米粉、上等白糖、新鮮桂花瓣等製成。細細咀嚼，滿口都是桂花幽香，再搭配糯米的軟糯口感，甜而不膩，讓人一試難忘。來杭州遊玩，買上幾盒當手信，親朋好友都愛不釋手！

蝦仁龍鬚麵是杭州一碗人氣麵食。以蛋清、蝦仁、蔬菜等拌炒而成的餡料，配搭爽滑細薄如龍鬚的手工麵條。麵條柔韌勁道，蝦仁鮮甜爽口，簡單卻滋味無窮。逛累了來上一碗，瞬間元氣滿滿，精神抖擻。

以上杭州十大必吃美食。無論是經典名菜如西湖醋魚、東坡肉，還是街頭小吃如珍珠丸子和桂花糕，保證讓你大快朵頤，對杭州美食留下深刻印象。