九州自由行必食美食攻略｜10大必吃地道名物～九州滋味料理推薦

九州位於日本西南部，包括福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎和鹿兒島七個縣，擁有獨特的飲食文化。無論你去到哪個城市，都能發掘到地道又美味的特色料理。以下是Kinnso嚴選的九州十大必吃美食，趕快收藏起來，下次去九州時就有個參考指南啦！

博多拉麵可說是九州美食的代表，以豚骨湯底聞名，湯頭濃郁香滑，配上彈牙有勁的細麵條，再加上叉燒等配料，一碗拉麵就已經非常豐盛。不少老店更會自家製麵，新鮮彈口，值得專程一試。推薦名店如「一蘭」、「元祖長浜屋」等。

熊本名物辛子蓮根，將新鮮蓮藕切片後混和辣味調料醃製而成，辣中帶甜，口感爽脆，是下酒良伴。不少店舖更會現場製作，保證新鮮美味。除了作小吃外，也可以當作便當或烏冬的配料，滋味十足。

說到福岡代表美食，明太子可說是不得不提。用鱈魚卵混和辛辣調味料醃製而成，味道鹹香帶辣，口感柔軟Q彈。除了單吃之外，也經常用作意粉、飯糰等料理的醬料，令味道更豐富。不少商舖更會售賣真空包裝的明太子，方便帶回家當手信。

熊本馬肉素有「陸上鮮魚」之稱，不但肉質鮮嫩，更富含豐富蛋白質，是熊本名物之一。馬肉可以生吃刺身、涮涮鍋，亦可燒烤或炒食，各有風味。推薦名店如「馬桜」、「馬喰一代」等。

跟博多拉麵一樣，鹿兒島的豚骨拉麵同樣是九州名物，但湯頭較清淡，麵條也偏粗。以炭火熬煮的豚骨湯頭，味道香濃不膩，配上自家製手打麵條，食落更有嚼勁。不少名店如「吉法師」，更創製了獨門秘方，值得一試。

鹿兒島出產的紫薯品種「薩摩芋」，淀粉含量高，口感綿密，甜度適中，是製作和菓子的上佳材料。除了直接食用，也常用來製作芋泥、冰淇淋等甜品，甚至薯餅等鹹點心，滋味百變。不少店舖更會推出期間限定的薩摩芋產品，值得留意。

長崎蛋糕是長崎的傳統甜點，由雞蛋、砂糖、麵粉等材料製成。質感鬆軟綿密，入口即化，甜而不膩。除了原味之外，近年也陸續推出抹茶、栗子等口味，選擇更多元化。長崎蛋糕常見於手信店或咖啡店售賣，是伴手禮的上佳之選。

南蠻雞肉是宮崎的鄉土料理，將雞肉裹上薄薄一層麵糊油炸，再淋上酸甜醬汁。雞肉外脆內嫩，配上酸甜開胃的醬汁，十分惹味。除了單點菜式，也常見於便當中。品嚐雞南蠻的另一種吃法，是將炸雞肉浸泡在冰水中食用，口感更加清爽。

日本和牛品種眾多，佐賀牛可說是當中的極品，肉質鮮嫩多汁，油花分佈均勻，味道香濃。無論是涮涮鍋、燒烤或壽喜燒等吃法，都能品嚐到佐賀牛的精髓。不過由於產量有限，價格也較為高昂。推薦名店如「佐賀牛 吉兆」、「佐賀牛 龍店」等。

大分縣的溫泉勝地別府，除了泡湯，更以冷麵聞名。以小麥粉製成的細麵條，配上芝麻醬汁或柚子醬，再加上蔬菜、叉燒等配料，清爽開胃。冷麵的另一吃法，是將麵條放在冰塊上，邊吃邊感受冰涼滋味，最適合夏日食用。

總括而言，九州的美食可謂包羅萬有，無論是拉麵、壽司、和牛，還是甜點、小吃等，都各有特色。而且許多料理更是以地區出名，如博多拉麵、長崎蛋糕、熊本馬肉等，到訪當地時不妨留意一下。希望以上的推介能為大家的九州之旅，增添一點飲食樂趣。記得把這篇攻略bookmark收藏，出發前參詳一下，就能吃得盡興又不會踩雷啦！