香港omakase推薦：最平$380起食到16選！嚴選10大必食日本料理，平民價至米其林級都有！

Omakase是日本料理的極致，由大廚為你度身訂造菜式及食材，每道菜都是驚喜！Kinnso搜羅10間香港Omakase餐廳，由平民價到數千元的米其林級，一次過為你推介！無論預算多少，這篇Omakase推薦包你有驚喜，一於繼續看！

以無限創意同熱誠創作的期間限定的大閘蟹盛宴。

(圖片來源：@sushiyoshihk)

米其林三星名店鮨．齋藤香港分店，傳承東京總店對食材的極致追求，由日本頂級供應商「山幸」每日直送新鮮魚獲，經由大師級團隊嚴格挑選，確保頂級品質。時令 Omakase 由酒肴開始，慢煮八爪魚柔韌鮮美，香箱蟹配烏魚子 (+3) 鹹香鮮甜，更有招牌吞拿魚三兄弟，赤身、中拖羅、大拖羅，層次分明，旨味悠長，完美展現江戶前壽司的精髓。

(圖片來源：@sushisaitohk)

連續七年摘得米其林一星的鮨わだつみ sushi wadatsumi， 以地道江戶前壽司享譽香港。午市 Omakase 套餐（HKD1080）包含三款前菜、十二貫壽司及卷物；晚市套餐（HKD2280）則在此基礎上添加三款前菜和燒物，帶來更豐富的味覺體驗。餐廳選用頂級食材，配合精湛廚藝與細膩服務，呈現難忘的米其林星級體驗。預算充足的饕客，不容錯過！

(圖片來源：@sushiwadatsumi.hk)

曾被譽為「神級預約困難店」的 Mori 醍醐，在 Mori San 離開後，以全新面貌示人，更名為「寿し雲隠」，並由 Mori San 的得意門徒健師傅接手掌舵。餐廳名「雲隠」取「大隱隱於市」之意，表達了主廚及其團隊希望以最真誠樸實的心意服務每一位食客的願景。「寿し雲隠」為食客提供午餐及晚餐服務﹐於逢星期三店休。晚餐時段提供價格港幣$2,500 起的當日主廚精選菜單，午餐時段則提供價格港幣$1,000 起的當日壽司套餐。 

(圖片來源：@sushikumogaku)

自 2014 年起，志魂便成為香港唯一一家連續榮膺米其林三星美譽的壽司店，其地位之尊崇可見一斑。作為東京壽司名店鮨よしたけ的首間海外分店，志魂由吉武正博大師的得意門生柿沼利治擔任行政總廚，將東京本店的精髓完美呈現於香江之畔。

為追求極致的味蕾體驗，柿沼師傅堅持每日從東京豐洲市場空運最新鮮的食材，並以其多年來在吉武大師身邊磨練出的精湛技藝，為食客奉上一道道時令壽司珍馐。置身於志魂，你可以坐在從日本進口的百年檜木吧檯前，近距離欣賞柿沼師傅的精湛刀工和對細節的極致追求，感受來自東京的頂級壽司文化。餐廳內精緻的日本藝術品、古董和餐具，更營造出獨特的日式禪意氛圍，享受美食的同時，也能體驗到純正的日式美學。

(圖片來源：@sushishikon)

位於尖沙咀的「晴空日本料理 Seikuu」現正與KKday合作推出超值優惠！只需$388起，即可享用一人前Omakase套餐，包括開胃沙律、荼碗蒸、精選刺身四款、香氣撲鼻的串燒三串、五貫精緻壽司，以及暖胃湯品和精緻甜點，帶你踏上精緻而滿足的味蕾之旅。

(圖片來源：@seikuu_tst)

由前米其林推薦餐廳壽司師傅班底開設的「翔壽司」，以高CP值為理念，堅持選用日本直送的新鮮食材，讓你無負擔地享受頂級日料體驗。其十五品廚師發辦套餐更是誠意滿滿，包括誘人的大拖羅刺身、鮮甜的松葉蟹配北海道馬糞海膽、當季時令魚生、精緻壽司八貫，還有令人滿足的蔥吞拿魚腩手卷和暖胃味噌湯。

(圖片來源：@sushisho_hk)

坐落於中環藝術地標H Queen's的月山GASSAN，以日本漁港及日式舟屋為設計靈感。午市價格每位 $888 起，晚市每位 $1,588 起，由來自東京米其林星級餐廳姐妹品牌的行政總廚帶領經驗豐富的廚師團隊，呈獻正宗而平易近人的日式料理。另外，午市套餐同樣精彩！多款選擇包括刺身盛合、壽司盛合、月山海鮮丼等，滿足不同口味需求。嚴選「日山A5和牛」的薄燒和牛丼及燒和牛西冷，更是肉食爱好者的不二之選。所有套餐均包含前菜、漬物及麵豉湯，價格由$388起！

(圖片來源：@gassanhk)

Sushi N 致力於為傳統 Omakase 注入全新活力，從北海道、九州、宮城等地直送時令食材，並融入西式元素和創新烹飪技藝。午市的廚師發辦（$768/位）及 14 貫壽司套餐（$538/位），晚市則提供兩款 chef tasting menu，其中主打的 Omakase Set N（$1,880/位）包含前菜、時令刺身、和食、小食、時令壽司等 21 道精心設計的美味佳餚，其中最引人注目的當屬「蘋果木煙燻間白魚」，大廚選用油脂豐富的九州間白魚，放入透明器皿後以蘋果木煙燻，使魚肉飽含馥郁的煙木香氣，入口更是魚脂滿溢，令人回味無窮。

(圖片來源：@sushinhk)