【雲南美食推薦2024】雲南10大必食小吃：烤乳扇、鮮花餅，滇味讓你唇齒留香！

雲南位於中國西南部，地形起伏，氣候獨特，造就了多元文化和豐富多彩的飲食。雲南美食以其辛香麻辣、酸甜可口、奇異獨特的滋味，讓人垂涎三尺！想真切感受雲南文化，一定要大快朵頤地嘗遍雲南的特色美食。以下是Kinnso嚴選的雲南10大必吃美食，看看有沒有你的心頭好！

過橋米線是雲南最具代表性的美食，據說乃源自南宋時期。師傅會先在碗內放入各式配料如豬肉、火腿、豆腐皮、蔬菜等，再在上桌前澆入滾燙的高湯，米線即煮即吃，鮮香爽口。

砂鍋粑粑肉是大理白族特色名菜，以雞肉、豬肉或牛肉與土豆條一起燉煮而成，再加入一種叫「粑粑」的糯米製品。「粑粑」軟而不膩，有吸湯汁的特性。肉質則十分入味，軟嫩醇厚，湯汁也極其鮮美。

雲南盛產松茸、牛肝菌等珍稀野生菌，營養價值極高。雲南人將野生菌製成各種美味菜餚，如菌菇燉雞湯、炒野菌、糯米蒸野菌等。菌肉香濃，口感絕佳。

烤乳扇乃以牛奶製成的傳統點心，香甜可口，入口即化。傳統做法是將牛奶、糖、麵粉製作成餅狀，塗上蛋黃液後，放在炭火上烤香。松軟甜滑的滋味，最適合作為下午茶點。

(圖片來源：＠大理文旅）

鮮花餅源自大理，以玫瑰花、茉莉花等鮮花和玫瑰糖、白糖製成，香甜糯滑，花香撲鼻。一盒鮮花餅，既可作為手信送禮，也很適合配茶品嚐。

雲南火腿是雲南人引以為傲的特產。選用上等生豬後腿，經鹽醃、風乾而成，色澤紅潤，味道鮮美。雲南火腿用途廣泛，可煮湯、炒蔬、炸、煎等，風味各有不同。到雲南不妨帶幾條火腿回去，方便在家品嚐。

石屏豆腐是雲南紅河州特產，以石屏大白豆、石屏山泉水製作而成。豆香濃郁，質地綿滑，入口鮮嫩。石屏人喜歡把石屏豆腐切成小塊，配以辣椒、蒜蓉、香菜等佐料拌炒，豆香四溢。

卷粉是麗江納西族的特色小食。以米製成薄薄的粉皮，包上蔬菜、肉末等餡料，再配以特製醬料、香菜等，捲起即可入口。口感爽滑，香辣惹味。

粑粑是白族傳統小食，用糯米磨漿製成。蒸熟的粑粑呈蒲扇形，柔軟有嚼勁。白族人喜歡把粑粑切成薄片，煎至兩面金黃後，撒上白糖或野生蜂蜜享用。在大理古城，隨處可見粑粑攤檔。

乳餅是另一款以牛奶製成的雲南特色甜點。將牛奶煮沸後，加入糖、麵粉等材料，攪成糊狀，再倒入模具蒸至凝固成型。質地綿密細滑，香甜不膩，最適合與家人朋友分享。

以上就是Kinnso為你精選的雲南10大必吃美食。每一款小吃，都有令人難忘的濃郁滇味。如果你即將來雲南旅遊，不如把清單存下，逐一品嚐雲南的經典美味。